Comparación entre mangos-liofilizados y mangos-secados al horno

Mango-liofilizadodifiere significativamente del mango seco en textura y nutrición. El mango liofilizado-tiene una humedad extremadamente baja, pero retiene entre el 70 % y el 95 % de sus nutrientes originales, lo que ofrece una textura crujiente y aireada. Por el contrario, el mango seco es más suave debido al procesamiento térmico, pero puede perder algunas vitaminas y es más probable que incluya azúcar o conservantes añadidos. Por lo tanto, el mango-liofilizado encaja en el segmento de snacks saludables, mientras que el mango seco es más común en los mercados mayoristas masivos.